Rött tuppkaffe lanserar en vinst / vinst med matbankens förberedelse och leverans

Rött tuppkaffe i Floyd, Virginia. Alla bilder med tillstånd av rött tuppkaffe.

När Virginia-guvernör Ralph Northam utfärdade verkställande order 53 förra veckan som krävde "icke-nödvändiga företag" att stänga, förbjuda sammankomster som är större än tio personer och gällde att livsmedelsanläggningar antingen erbjuder avhämtning vid utkanten, levering eller nära allmänheten, lämnade det inte många alternativ för ett företag som Floyd, Virginia-baserat Red Rooster Coffee att hålla sig flytande.

Lyckligtvis hade Red Rooster redan hittat ett sätt att hålla åtminstone vissa arbetare på lönen medan de gynnade behövande medlemmar i samhället samtidigt, vilket resulterade i en sällsynt vinst / vinn-situation i en annars oroande tid.

Red Roosters Win / Win-kampanj kräver donationer på 10 $ från alla som bekvämt kan tillhandahålla det. Pengarna används för att betala RR-arbetare för att tillverka färska, hälsosamma måltider av lokala ingredienser i företagets kök, och sedan leverera dessa två gånger i veckan till lokal matbank! .

Plenty!: S efterfrågan ökade med 50% under en vecka som svar på COVID-19-pandemin förändrade lokala livsmedelssystem, medan matbankens hyllor växer karga och dess arbetskraft av mestadels äldre frivilliga antingen inte eller borde inte vara kommer till jobbet.

"Jag har varit chockad och uppriktigt överväldigad av svaret," berättade röda tuppägaren Haden Polseno-Hensley till Daily Coffee News för att ha samlat över 17 000 $ för 1 700 måltider inom en vecka efter att kampanjen startades.

Svaret har gjort det möjligt för företaget att hålla sin kärnpersonal av baristor och kökarbetare anställd 20-30 timmar i veckan.

"Vi tittar på detta med den långa utsikten och förväntar oss att ta oss till sämre tider under de närmaste månaderna och hoppas kunna hålla vår personal anställd så länge som möjligt," sade Polseno-Hensley. ”Just nu planerar vi att göra 300 måltider i veckan, så även om vi måste stänga kaféet, kan vi få våra baristor / kökpersonal varje 16-20 timmar i veckan under de kommande 4-5 veckorna. , vilket känns väsentligt vid denna punkt. ”

Upphämtningsstationen vid gator vid Red Rooster.

Rävarna från tuffa tider hade redan attackerat Röda tuppens samarbete innan guvernörens ordning. Polseno-Hensley berättade för DCN att företaget var tvungna att släppa 16 anställda, ungefär en tredjedel av arbetskraften, och ytterligare andra på grund av brist på arbete att göra i sina avdelningar.

Den plötsliga och brant nedgången i grossistföretaget berodde på att cirka 90% av företagets restaurang / kafékunder stängde, vilket bara lämnade livsmedelsbutikerna och detaljhandelsavdelningarna friska.

"Vi var tvungna att fatta riktigt svåra beslut, eller så hade vi de besluten som stötte på oss," sade Polseno-Hayden, som aldrig tidigare varit tvungen att säga upp en enda arbetare. "Jag är rädd att det finns fler svåra beslut som ska fattas längs linjen, men just nu ser vi en kraftig ökning av onlinebeställningar och det håller på att lysa på, som det var."

Medan det bara krävs en barista för att hantera dryckeservice på trottoaren i motsats till de tre som de använde för varje given skift, dyker arbetarna fortfarande upp för att tjäna en lön för att förbereda butikens vanliga frukost- och vegetariska lunchartiklar.

”Vi tar vägledning från Plenty! om vad deras behov är, sa Polseno-Hensley. ”Till exempel har de helt slut på bröd eftersom allt brödet förvaras just nu, så vi köpte 50 bröd med fantastiskt färskt bröd från vårt lokala bageri och vi tar det till dem nästa vecka. En av nedströmningseffekterna är att vi fortfarande gör det till en prioritet att beställa från våra lokala bönder och bagare - sallad, spenat, ägg, bröd, etc. - så pengarna påverkar positivt flera lokala företag. ”

Polseno-Hensley sa att om företagets situation på något sätt skulle bli mörkare, vilket resulterade i total upphörande av verksamheten, skulle Red Rooster fortfarande leva för att kråka en annan morgon.

"De människor som arbetar för oss har gjort det klart att de är i det under lång tid och är redo att tuffa det för att säkerställa att Red Rooster överlever och slutligen trivs," sade Polseno-Hensley. ”Om det måste gå tillbaka till bara mig, min fru och Tony, vårt huvudbrännare, och vi bygger det upp med våra familjer som sätter in långa timmar som vi gjorde för 10 år sedan, är vi beredda att göra det. ”