Vad vi lär oss från antika kafferitualer i Indien

Indien är den sjätte största kaffeproducenten i världen. Legenden har det för 400 år sedan tog en helgon, namnet Baba Budan, magiska bönor från Jemen och planterade dem i Chadragiri-kullarna i Karnataka. Kaffe och kryddor har varit intima partners ett tag, med tanke på att många kaffeplantager i Indien odlar kryddor också.

Och medan gurkmejsmjölk, eller "haldi doodh", är en drink som är kaffefri, är den djupt spannad i varierande ritualer över Indien. Den "gyllene mjölken" är ofta förberedd färsk: Viskad kokosmjölk, gurkmeja, ingefära, honung, kokosolja, pepparkorn och en kopp vatten bringas till en varm temperatur och får sedan sitta i 10 minuter.

Ofta kallas en botemedel-all krydda, gurkmeja antas vara bra för förkylning som en antiinflammatorisk och en antioxidant i ayurvedisk medicin. Traditionellt konsumeras gurkmeja lattes på natten för att hjälpa till med sömnlöshet och inflammation.

Sökningar på gurkmeja ökade med mer än 300% år 2015; De livliga dryckerna är en hälsotendens som snabbt fångas på väst, vilket gör sin väg till specialkaféer och wellnessaffärer.

För att hedra traditionen, prova din hand på ett traditionellt recept i ditt eget kök.