Vad vi lära av antika kaffe ritualer i Indien

Indien är den sjätte största kaffe producenten i världen. Legenden säger att 400 år sedan, ett helgon som heter Baba Budan förde magiska bönor från Jemen, plantera dem i Chadragiri bergen i Karnataka. Kaffe och spice har varit intima partners ett tag, med tanke på att många kaffeplantager i Indien odla kryddor samt.

Och medan gurkmeja mjölk eller ”haldi doodh”, är en dryck som är fritt från kaffe, det är djupt genomsyrad av varierande ritualer över hela Indien. Den ”gyllene mjölken” är ofta beredda färska: vispas kokosmjölk, gurkmeja, ingefära, honung, kokosolja, pepparkorn och en kopp vatten är en varm kroppstempererad och sedan får sitta i 10 minuter.

Ofta kallats en krydda som universalmedel, tros gurkmeja vara bra för förkylning som en anti-inflammatorisk och en antioxidant i ayurvedisk medicin. Traditionellt äts gurkmeja lattes på natten för att hjälpa till med sömnlöshet och inflammation.

Sökningar för gurkmeja ökade med mer än 300% under 2015. de livliga dryckerna är en hälsotrenden som snabbt fångas i väst, att göra sin väg till specialitet kaffe kaféer och wellness skyltfönster.

För att hedra traditionen och prova på en traditionell recept gjorda i ditt eget kök.